Boretti volgt de richtlijnen van de overheid rondom COVID-19. Wij doen er alles aan om u in deze tijd van dienst te zijn. Wegens voorzorgsmaatregelen gaat dit minder snel dan u van ons gewend bent. Ook is bezoek aan het experience center alleen mogelijk op afspraak. Lees meer »

Risotto van boschampignons met zeebarbeel van de grill

 

(4 - 6 personen)  

Bereidingstijd: 15min. (Na 2 uur marineren)

Ingrediënten

  • 1 tl chilipeper
  • 1 takje peterselie
  • 100ml grillolie
  • 1 ui
  • 50gr boter
  • 200gr risottorijst
  • 100ml witte wijn
  • 1 blokje kippenboulillon
  • 500gr boschampignonmengeling
  • 600g zeebarbeelfilet met vel
  • Verse kruiden

 

Bereiding:

  1. Maak een marinade met de grillolie, chilipoeder, de peterselie en de sjalot. Marineer er de vis 2 uur in.
  2. Snipper de ui fijn. Smelt de boter in een pan en laat de ui glazig worden.
  3. Voeg de risottorijst toe en laat deze ook glazig worden.
  4. Blus met witte wijn en laat inkoken. Voeg dan de kippenbouillon toe en zet op een klein vuurtje. Laat langzaam gaar worden.
  5. Maak de champignon schoon en snij ze in grove stukken. Voeg na 10 minuten aan de risotto.
  6. Laat verder garen.
  7. Haal de vis uit de marinade en grill direct en heel kort op de barbecue (max. 3 minuten per zijde.
  8. Serveer de risotto in een diep bord en dresseer hierop de vis.
  9. Werk af met verse kruiden naar smaak

 

Lees meer blogs

Maak thuis de beste cappuccino

voor de perfecte melksnor

De cappuccino heeft ontzettend veel aanhangers, in en buiten Italië. Niet iedereen weet dat een goede cappuccino maken ook heel goed gewoon thuis kan gebeuren. Zeker als de koffietemperatuur op de juiste hoogte is ingesteld, en u vertrouwd raakt met de stoom en hoeveelheid schuim.

Lees Meer

De aperitivo-traditie in Nederland

historie aperitivo

Op een Italiaanse dag een moment om even te ontspannen met vrienden, de tijd tussen la passeggiata en la cena.

Lees Meer

Landelijke Keuken

inspiratie & ideeën

Een landelijke keuken kenmerkt zich door het gebruik van veel natuurlijke materialen, zoals hout, in combinatie met gezellige en warme kleuren. Een ander belangrijk kenmerk van landelijke keukens zijn de sierlijke afwerkingen. Deze sierlijke afwerkingen kunnen terugkomen in de keukengrepen, keukenkastdeuren of in accessoires.

Lees Meer

Bezoek ons Experience Center