Romige Limoncello kwarkijs

IJs maken kan met of zonder ijsmachine gebeuren, In deze blog gaan we in op het zelf maken van ijs met de ijsmachine (Boretti Gelatiera Roomijsmachine). Voor het maken van klassiek roomijs worden de beste resultaten behaald met een ijsmachine. De machine zorgt ervoor dat het ijs invriest en tegelijkertijd mengt, het aantal ijskristallen blijft hierdoor laag en het ijs wordt zacht en romig. Precies het gewenste resultaat. Zonder ijsmachine is de kans op ijskristallen veel groter doordat dit handmatig gebeurt. Met een ijsmachine is ijs maken eenvoudig, minder arbeidsintensief en een stuk sneller klaar.
Voor de echte ijsliefhebbers, delen wij graag dit recept met jullie! In ons Experience Center zijn wij continue bezig onze kitchentools te testen en ja we houden nu eenmaal ook van koken. Recent zijn wij weer is gaan experimenteren met onze Boretti ijsmachine Gelateria en kwamen met het idee om romige limoncello ijs te maken. Lees hieronder wat wij hiervoor hebben gebruikt.

Kookgerei:

  • IJsmachine (wij gebruiken de Boretti Gelateria)
  • Garde
  • Siliconen spatel
  • Rasp
  • Beslagkom

Ingrediënten:

  • 250 ml slagroom
  • 450 ml kwark
  • 60 gr witte basterdsuiker
  • Limoncello
  • 2 citroenen
  1. Klop eerst de slagroom lobbig met de basterdsuiker.
  2. Voeg de kwark toe en meng het goed door elkaar.
  3. Pers een halve citroen en rasp twee citroenen, alleen het geel van de schil en doe het bij het mengsel.
  4. Dan mag het niet onbrekende ingrediënt er ook bij toegevoegd worden, namelijk twee flinken scheuten limoncello.
  5. Zet dit even een uurtje in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  6. Na een uur in de koelkast mag het mengsel in de ijsmachine gegoten worden.
  7. Laat het dan een klein uurtje draaien en na een uur heb je overheerlijke Limoncello ijs!

Tips!

Alcohol bevriest niet zo snel als water en houdt het ijs daardoor lekker smooth. Let wel op: voeg je te veel alcohol toe, dan blijft het ijs juist te zacht. Kies dan voor bijvoorbeeld rum, gin, whisky, wodka of limoncello. Zolang het alcoholpercentage tenminste 40% is, zit je goed. 
Als je het niet direct gaat serveren, doe dan het ijs in een plastic bak en bewaar het in de vriezer. Haal het ijs 10 minuten voor serveren uit de vriezer en maak er met de ijsschep mooie bollen van.

Boretti ijsmachine Gelateria
Zelf ijs maken behoort steeds meer tot de laatste trends en er kan eindeloos mee gevarieerd worden.De ijsmachine Gelateria van Boretti zorgt ervoor dat de gelato binnen één uur klaar is. Ook een sorbet of frozen yoghurt kan met de machine worden bereid. Dankzij de digitale timer op het LCD display is zichtbaar hoe lang het nog duurt voordat het ijs gereed is. De verwijderbare kom is makkelijk schoon te maken en met een capaciteit van 2 liter is er meer dan voldoende ijs voor iedereen! Het apparaat heeft een vermogen van 180 watt. De ijsmachine is in drie trendy kleuren verkrijgbaar.

Buon appetito!

Lees meer blogs

Een caffè espresso graag!

krachtig & donker

De perfecte barista of barman bestaat niet. Althans, in alle eerlijkheid zijn er maar weinig die zich zo mogen noemen. De professionele barista moet kundig zijn op een hoop verschillende vlakken; naast de werking van de kassa moet hij de bar netjes houden en schoon, goed met de klanten overweg kunnen maar het allerbelangrijkste... hij moet een goede espresso kunnen serveren.

Lees Meer

Aperol Spritz

een Italiaanse klassieker

Iedereen heeft wel eens Italianen op een piazza een cocktail zien drinken vlak voor het avondeten. Italië is het land van de aperitivo, of aperitief, een cocktail die wordt gedronken voor het avondeten met meestal weinig alcohol er in.

Lees Meer

Moderne Keuken

inspiratie & ideeën

Een moderne keuken is met name te herkennen aan de strakke lijnen en de hoekige en lange vormen. Een moderne keuken kenmerkt zich door een symmetrische uitstraling. Bij klassieke keukens zien we vaak drukkere details. Bij moderne keukens kloppen de lijnen met elkaar en is het belangrijk om zo min mogelijk verschillende maten te gebruiken. Op die manier wordt rust en evenwicht in de keuken behouden.

Lees Meer

Bezoek ons Experience Center